秋天是一个变凉的季节，人们需要注意补充营养以增强身体的抵抗力，特别是蛋白质。蛋白质是人体的重要营养素之一，对于维持健康和促进身体发育具有重要作用。老话常说：“蛋白吃得好，健康跑不了”，建议入秋后多吃这5种高蛋白食物，秋冬身体好少生病，别不懂吃。

★鸡胸肉

(资料图片)

鸡胸肉是一个秋季补充蛋白质的好选择。鸡胸肉低脂肪高蛋白质，适合炖、煮、炒等多种烹饪方式。在秋天，我们可以选择用鸡胸肉制作营养丰富的菜肴，以补充身体所需的蛋白质。

推荐食谱【西兰花鸡胸肉饼】

1、西兰花切成小朵，准备一锅开水，加一小勺盐，下入西兰花，焯水一分钟就可以，然后捞出来冲个凉水沥干。

2、鸡胸肉剁成肉馅，放葱花、姜末、料酒、生抽、适量盐，顺一个方向把肉馅搅上劲，放一旁腌制十分钟。

3、胡萝卜切成末放到肉馅里，西兰花也切碎放在里面，打入一个鸡蛋，放一点香油增香，两勺玉米淀粉搅拌均匀。

4、平底锅刷上食用油烧热，舀一勺馅料下锅，整理成圆饼的形状，中小火煎至两面金黄即可，最好盖上锅盖焖2分钟，切保鸡肉熟透。

★ 豆腐

豆腐是一种非常好的优质蛋白质来源。它是由大豆制成的，富含优质的植物蛋白质，且含有多种必需氨基酸。此外，豆腐还富含维生素B、钙、铁等营养物质，对于保持肌肤弹性和增强免疫力都非常有益。

推荐食谱【鱼头豆腐汤】

1、把鱼头切成两半后，清洗干净，特别是鱼腹中的黑膜，晾干表面的水分。豆腐全部切小块，放进碗中备用。

2、热锅凉油，然后把姜片给它放进锅，不仅能够去腥，而且能够防止鱼肉粘锅。然后再把鱼头放进锅中，中小火煎至两面金黄。

3、然后我们在锅里倒入开水，开大火烧，煮开五分钟左右，我们的鱼汤已经煮得又白又浓了，这个时候放入切好的豆腐，再继续煮个三分钟左右，让豆腐充分的入味儿。加入一勺食盐，一勺胡椒粉开始调味，出锅前再撒上一点葱花提香。

★ 鸡蛋

鸡蛋被广泛认为是一种非常健康和营养的食品，每个鸡蛋中含有大约6克的蛋白质。里面的蛋白质含有人体所需的必需氨基酸，具有很高的生物利用率。

推荐食谱【肉末鸡蛋羹】

1、碗里打入3~4个鸡蛋，放点盐，清水要加入它的1.5倍，搅拌均匀，过滤掉浮沫。

2、鸡蛋羹用个盘子盖住，防止这个水蒸气流进去，待蒸锅里的水开了，上锅蒸十分钟。

3、油锅烧热，下肉末翻炒，把它的水分炒干，再加点生抽、蚝油调味，最后再淋入淀粉水，汤汁煮至粘稠就可以了。

4、鸡蛋我是蒸好之后焖5分钟再开盖。把刚刚炒好的肉末它淋上去即可。

★鱼肉

鱼肉是富含优质蛋白质的食物之一，蛋白质含量在15%-25%左右，同时也富含多种必需脂肪酸和维生素D。鱼肉细腻易消化，味道鲜美，可以烹饪成煎、烤、蒸等多种方式，来满足蛋白质的需求。

推荐食谱【番茄鱼片】

1、鱼肉切成鱼片，放入盐、胡椒粉、葱姜水、鸡蛋清、淀粉抓拌腌制15分钟，这样腌制过的鱼片吃起来鲜嫩又没有腥味。

2、番茄洗净切小块，油锅烧热，倒入番茄翻炒出汁水，再倒入清水煮开，接着放生抽、胡椒粉、盐调味，接着下鱼片烫熟后，放白芝麻，葱花即可。

★ 大豆

大豆也是一种优质的蛋白质来源，尤其是对于素食者来说。大豆中的蛋白质含有完整的氨基酸组成，而且富含植物雌激素。可以选择制作成豆浆，或者煮熟的黄豆、黑豆等，来增加蛋白质的摄入。

推荐食谱【山药百合豆浆】

1、干百合5克，黄豆20克，山药20克，加500毫升清水倒入破壁机里，选择豆浆模式。

2、大约30分钟即可，打出的豆浆细腻顺滑，喜欢甜口的可以趁热放点冰糖进去。

来源：新浪新闻