编者按：企业是经济运行最活跃的因子。它们创造着无穷财富，更推动着生产力不断前行。某种意义而言，企业是经济发展的希望。

山东，正在经历着动能转换的涅槃时刻，企业的作为将在很大程度上左右着经济大省到经济强省的蜕变。今天，凤凰网山东继续推出“鲁企观察”，聚焦传统食品企业惠发食品的业务转型。

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不论是褒扬亦或是质疑，我们的最终目的都是希望，在这轮发展浪潮中，鲁企能够展现更多的精彩，并持续推动山东经济质变。

6月8日晚间，总部位于潍坊的惠发食品的一纸公告，再次向投资者展现了其做大做强预制菜的勃勃雄心。

深耕传统食品行业多年的惠发食品，转型预制菜领域的道路并不平坦。过去两年内，惠发食品相继报亏。

而在全国各地纷纷抢滩预制菜的行业背景下，惠发食品的持续加码，能否顺利带动业绩反转并迅速站稳行业头部，目前来看，依然充满悬念。

持续加码预制菜

惠发食品对预制菜的热情高涨，其8日晚间的公告显示，根据公司战略和业务需要，公司拟发展民族特色预制菜，以不断丰富和拓展公司预制菜产业链渠道，巩固并提升公司在预制菜产业的地位及竞争力。

根据公告内容，惠发食品拟与临夏州凯润农牧在甘肃省临夏州临夏县投资注册成立惠发（临夏）食品供应链科技有限公司，注册资本1亿元人民币，其中惠发食品持股49%，临夏州凯润农牧持股51%。

惠发食品是一家传统的速冻食品企业，主营速冻类丸类制品、肠类制品、油炸类制品、串类制品、菜肴制品的研发、生产和销售。在预制菜风生水起的这几年，惠发食品加大了预制菜的投入力度。

相对于传统速冻类食品，高毛利的预制菜显然更有吸引力。梳理惠发食品近年来的发展举措可见，2021年是公司战略转型逐步落地的重要一年，根据市场需求变化，惠发食品开展了预制菜和供应链业务，加大了预制菜品研产销和健康食材供应链服务方面的投入，如冷鲜菜类、常温休食类、健康餐类等菜肴制品的研发、销售以及供应链业务的推广运营。

值得关注的是，2022年，惠发食品还为预制菜业务建立了专业团队，目前已研发形成惠发、泽众、惠发鲜厨等产品品牌以及惠发小厨、惠发云厨、惠发美厨等服务品牌，菜品涉及八大菜系菜品系列、地方小吃菜品系列、功能性菜品系列、调理系列、火锅系列等。

惠发食品计划深度挖掘、打造公司预制菜业务。其在2022年年报中表示，2023年，将通过加强品牌建设、开拓新场景新业态，推动市场客户的深度开发和渠道下沉、增加产品种类的多样性、推动菜品标准化建设等来提升业绩。

连续两年亏损

尽管在预制菜领域的大动作不断，但这两年，惠发食品的经营业绩却十分惨淡。

2022年，惠发食品实现营业收入约15.81亿元，同比减少4.27%；净利润亏损约1.2亿元。

此前一年，是惠发食品上市以来的业绩“滑铁卢”，这是惠发食品2017年上市以来的首次年度报亏。

整个2021年，惠发食品亏损1.38亿元，净利润下滑幅度达到了惊人的697.52%。

今年一季度，惠发食品的经营业绩依然呈现颓势，亏损额为1654.4万元。

此前几年，疫情因素的确推动了预制菜的走红。不过，伴随着疫情的缓解，市场格局也在微妙变化。在2022年年报中，惠发食品表示，受市场环境变化、消费方式改变等因素影响，公司供应链业务、终端直销业务的收入和效益出现下滑，供应链业务营业收入同比下降18.87%，毛利下降43.32%。

原料价格的上涨，生产成本的增加，也在很大程度上削减了惠发食品的利润率。

对于预制菜的未来，市场给予了充分的想象空间。乐观人士甚至判断，其将成为下一个万亿级的新市场。

不过，同样的，市场竞争也在加剧。在众多企业涌入的格局下，如何强化自身的差异化和核心竞争优势，也是惠发食品面临的重要问题。

从持续加码的举动来看，惠发食品无疑是在笃定“押宝”预制菜。不过，企业高管似乎信心并不强。

近日，惠发食品披露，因个人资金需求，董事兼副总经理宋彰伟、副总经理臧方运、副总经理兼财务总监王瑞荣、副总经理解培金四人将减持公司股份合计不超过5.24万股，占公司总股本的0.0214%。

尽管减持股份微乎其微，但高管的这一举动是否会给市场带来其信心不足的猜测？值得关注的是，在二级市场，惠发食品的股价今年来相对弱势，6月10日，惠发食品股价报收6.42元/股。今年来，股价跌幅接近20%。

根据惠发食品6月7日发布的另一则公告，本月，公司将有420万股的限售股解禁，这或将使得其股价继续承压。

对这家转型关键期的传统食品企业而言，如何建立属于自己的预制菜独特竞争优势，尽快逆转业绩颓势，并让投资者重拾信心，正是当务所急。

（凤凰网山东 张顺军）