中国小吃是民间智慧的一种体现
也是中国美食不可缺少的一部分
(相关资料图)
每个地方都有着其独特的小吃
是远方游子对故乡的记忆
快跟上小编去了解金昌的独特风味!
甜丸子
将丸子炸至色泽金黄
丸子捞出备用
淋上甜甜的汤汁
甜丸子可以说是地道的永昌小吃,丸子主体是土豆。
制作步骤:
第一步,挑选优质土豆,洗干净,蒸熟然后去皮;
第二步,把去皮的土豆变成土豆泥,将土豆疙瘩逐个击破,才会有更好的口感;
第三步,在案板上抹上少许的油,用手掌继续搓土豆,搓的绵绵的,期间撒上清粉面,继续搓;
第四步,将土豆泥压的细细的之后,开始团丸子。找出空盘子一个,在盘子中抹点油,这样不会让丸子粘在盘子里,团的时候,在手心也抹点油,丸子就不会粘手了;
第五步,丸子团好了,开火烧油,丸子下锅,炸至金黄,捞出即可;
第六步,划重点了,汤汁可是成败的重要环节,锅烧热,放入冰糖,炒至糊状,加水加淀粉汁,再翻炒几下,成粘糊状收治即可;
第七步,将汤汁浇在丸子上,让每一个丸子充分裹在汤汁里,搅拌均匀即可享用。
甜丸子
卜喇子
卜喇子原料主要有小麦面、胡萝卜、甜菜、香豆叶、榆钱、艾叶、槐花等。不仅是金昌家家户户的美食,而且是各大餐厅及农家乐的特色风味小吃。
做法:
一种为焐,以甜菜卜喇子为例,将甜菜洗净切碎,放在砂锅或者铁锅里,添水没过甜菜约二寸。水开后放入小麦面,用筷子戳几个洞,以便透气。用文火煮约40分钟出锅,将面和甜菜搅匀,炝点清油即可食用。
另一种是蒸,以香豆卜喇子为例,将香豆叶洗净,拌面,以香豆叶缠满面为宜,入锅蒸40分钟,出锅后沥少量清油和盐拌匀即食。
卜喇子
漏鱼子
,时长00:35
浇上调制好的醋汁
再来一勺辣酱
撒上灵魂的葱花就完成啦
清粉漏鱼子色泽洁白,晶莹剔透,入口即化,滑嫩爽口,鲜香酸辣。漏鱼非鱼,因其形状像银色小鱼而得名,是金昌一种特色小吃。
做法:
以杂粮淀粉为原料,先将淀粉凉水划开搅匀成糊,倒入漏勺,滴入开水锅中,熟后过凉水,即成清粉漏鱼。浇上酱油、醋、蒜泥和胡萝卜丝、芝麻酱、辣椒油即可食用。
漏鱼子
还等什么呢
约上小伙伴一起去吃一顿地道的金昌美食吧
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